směsi a disperzní soustavy

– heterogenní směs – disperzní soustavy - suspenze, emulze, pěny, aerosoly, atd.

– homogenní směs – ROZTOKY   ....... Podle skupenství dělíme roztoky:

    ● Rozpouštědlo – látka, která je v roztoku v nadbytku.                           – plynné – vzduch

    ● Rozpuštěná látka – druhá složka roztoku.                                        – kapalné – mořská voda

                                                                                                          – pevné – slitiny (např. pájky)

                 

● Základ. vlastnost - Rozpustnost – maximální hmotnost látky, která se kvantitativně rozpustí při dané teplotě ve 100 g rozpouštědla.

● Nasycený roztok – obsahuje maximální hmotnost rozpuštěné látky.

● Nenasycený roztok – obsahuje menší hmotnost rozpuštěné látky, než odpovídá její rozpustnosti za dané teploty.

● Přesycený roztok  -  obsahuje větší hmotnost rozpuštěné látky, než odpovídá její rozpustnosti za dané teploty

                 Disperzní soustavy

Mnohé látky se vyskytují v přírodě a uplatňují se v technické praxi jako disperzní soustavy a roztoky.

Disperzní soustava je heterogenní směs tvořená drobnými částečkami (dispergovaná fáze), které jsou jemně rozptýleny (dispergovány) v plynu, kapalině nebo pevné látce (v disperzním prostředí).

Existují různé typy disperzních soustav, které se liší velikostí částic dispergované fáze a skupenstvím dispergované fáze i disperzního prostředí. Podle velikosti rozptýlených částic se disperzní soustavy zpravidla dělí do dvou skupin:

 • hrubě disperzní soustavy - obsahují rozptýlené částice o průměru více než 500 nm. Mezi nejběžnější hrubě disperzní soustavy patří zejména suspenze, emulze, pěny a aerosoly. 

• jemně disperzní soustavy - jsou to takové soustavy, u nichž se průměr rozptýlených částic pohybuje v rozmezí 1 - 500 nm. Častěji se označují jako koloidní neboli nepravé roztoky. (Koloid je označení pro disperzní soustavu obsahující částice, které svou velikostí spadají do rozmezí 1 nm až 1000 nm (případně 500 nm). Zavedení pojmu koloid souvisí s tím, že částice v tomto rozmezí udělují danému systému specifické vlastnosti.)

 

Koloidní či nepravé roztoky jsou jemně disperzní soustavy, jejichž rozptýlené částice jsou tak malé, že je nelze oddělit filtrací. Rozptýlené částice v koloidním roztoku nelze postřehnout ani běžným mikroskopem, projeví se teprve až při zkoumání pod ultramikroskopem. Rozptýlená látka se dá z koloidního roztoku vyvločkovat neboli koagulovat, nejčastěji zahřátím nebo přidáním elektrolytu. Na rozdíl od hrubě disperzních soustav se rozptýlené částice v koloidním roztoku neusazují a zůstávají rozptýleny v disperzním prostředí. Tyto soustavy jsou stabilní v čase. Koloidní roztoky jsou např. vaječný bílek, vodní sklo a jiné látky rozptýlené ve vodě.

Suspenze je hrubě disperzní soustava pevné látky v kapalině. Důležitou vlastností suspenzí je schopnost sedimentace. Např. částečky hlíny v říční vodě, písek ve vodě, mouka ve vodě,hydroxid vápenatý ve vodě aj. Rozptýlené částečky v suspenzi se poměrně rychle usazují. 

Emulze je soustava dvou vzájemně nerozpustných kapalin, např. olej a voda. Emulze, ponechaná v klidu, se po delší době opět rozdělí na jednotlivé složky. Některé látky, tzv. emulgátory (stabilizátory emulzí) však dovedou emulzní stav udržet. Např. mléčné bílkoviny stabilizují v mléce emulzi voda - tuk. Některé léčiva, např. tekuté pudry, pleťové mléko apod., se vyrábějí jako emulze nebo suspenze, neboť v této formě se lépe vsakují do pokožky.

Pěny jsou disperzní soustavy plynů v kapalinách. Užívají se k hašení hořících kapalin, neboť zabraňují přístupu vzduchu, dále v potravinářství (šlehačka), apod. hasící pěny

Aerosoly jsou soustavy pevných látek nebo kapalin rozptýlených v plynech. Mezi aerosoly patří zejména dýmy, mlhy a kouře. Významné je i technické použití uměle vyrobených aerosolů, které slouží např. k hubení plevelů, uplatňují se v lékařství, v kosmetice, atd.

 

 

UKOL: uvedený  odkaz si stáhněte a pokuste se správně vyplnit  volné kolonky  disperze.odt (15,5 kB)

                        voda+cukr                              voda+  škrob                            voda+ písek

        homogenní - pravý roztok - (Larutan sejati)